科技日?qǐng)?bào)記者 劉霞

奧地利維也納大學(xué)、韓國(guó)慶熙大學(xué)和法國(guó)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)科學(xué)家聯(lián)合開展了一項(xiàng)大規(guī)模跨國(guó)研究，對(duì)來自6個(gè)歐洲國(guó)家、年齡在37—70歲之間的40余萬名參與者的飲食習(xí)慣與疾病發(fā)展軌跡進(jìn)行了調(diào)查。綜合分析表明，植物性飲食能顯著降低癌癥與心臟代謝疾病“共病”發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)研究成果發(fā)表于最新一期《柳葉刀·健康長(zhǎng)壽》雜志。

世界衛(wèi)生組織將“共病”定義為“同一個(gè)體同時(shí)存在兩種及以上需要長(zhǎng)期醫(yī)療照護(hù)的慢性健康問題”。目前，共病已成為全球范圍內(nèi)日益突出的公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)，尤其見于60歲及以上老年人群中。植物性飲食指多攝入水果、蔬菜、全谷物、豆類等食物，減少肉類及肉制品攝入。

該研究基于兩項(xiàng)大型歐洲隊(duì)列（歐洲癌癥與營(yíng)養(yǎng)前瞻性調(diào)查和英國(guó)生物銀行）數(shù)據(jù)，整合了來自意大利、西班牙、英國(guó)、德國(guó)、荷蘭和丹麥六國(guó)的數(shù)據(jù)，進(jìn)一步證實(shí)植物性飲食模式對(duì)多種慢性病發(fā)生具有影響。數(shù)據(jù)顯示，堅(jiān)持植物性飲食程度較高的人群，其共病風(fēng)險(xiǎn)相比堅(jiān)持程度較低者降低了32%。

研究還發(fā)現(xiàn)，無論中年或老年群體，植物性飲食均表現(xiàn)出保護(hù)效應(yīng)。在60歲以下和60歲以上成年人中，飲食中植物性食物占比越高，罹患癌癥與心臟代謝共病的風(fēng)險(xiǎn)越低。

研究團(tuán)隊(duì)強(qiáng)調(diào)，該成果不僅表明植物性飲食有助于預(yù)防單一慢性病，更凸顯出其在降低中老年人多重疾病風(fēng)險(xiǎn)方面的重要價(jià)值。未來的膳食指南、公共衛(wèi)生策略與干預(yù)措施應(yīng)充分重視植物性飲食的防病潛力。